domingo, 24 de febrero de 2013

HAMBURGUESA CASERA


INGREDIENTES


  • 100gr de carne picada, e de vacuno
  • 100gr de carne picada de cerdo
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan de molde, sin la corteza exterior.
  • Un poquito de leche (unas dos o tres cucharadas soperas)
  • Unas rodajas de cebolla
  • Una rodaja de tomate
  • 1 loncha de queso 
  • Unas hojas de lechuga
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Pan para hamburguesa

Ponemos toda la carne picada en un bol o recipiente ancho, a
plastamos con un tenedor hasta que la carne picada se convierta en una masa más homogénea. Le añadimos el huevo y mezclamos, salpimentamos y volvemos a mezclar bien.



Colocamos la rebanada de pan de molde en un plato y vertemos la leche, hasta tener la rebanada bien empapada, la añadimos a la mezcla de carne y volvemos a mezclar bien y dejamos reposar un rato.

Cogemos la mezcla de carne y le damos forma de hamburguesa, bien con un molde o un vaso.

En una sartén a fuego medio ponemos un chorrito de aceite y cuando este caliente ponemos la hamburguesa, le damos la vuelta y cuando la tengamos bien hecha por los dos lados retiramos de la sartén, en el mismo aceite pondremos la rodaja de cebolla hasta que este transparente, con cuidado que no se queme, retiramos y montamos la hamburguesa.

Yo he puesto el tomate, la lechuga troceada, la hamburguesa, la cebolla y el queso. Esta parte es de libre elección, que disfrutéis de esta magnifica receta.


domingo, 3 de febrero de 2013

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE


INGREDIENTES

  • 500 gr de arroz especial caldoso
  • 2 Bogavantes
  • Medio pimiento rojo 
  • Medio pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 1 Copita de vino blanco
  • Una pizca de pimienta
  • 2 L Fumet de pescado
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Azafrán
Empezaremos abriendo los bogavantes por la mitad, separamos las cabezas y las limpiamos bien, luego ponemos las cabezas en una sartén con el tomate rallado, la cebolla bien troceada, el pimiento rojo y el verde. Cuando lo tengamos bien frito le le añadimos un poco de vino blanco, sal, pimienta y un poco de fumet de pescado, lo dejamos cocer 1/2 hora, cuando este lo retiramos del fuego y lo trituramos todo, luego lo pasamos por el xino y reservamos.

En una cazuela ponemos un chorro de aceite y freímos las colas de los bogavantes cortadas en rodajas, una vez frito lo retiramos del fuego y reservamos.

En la misma cazuela freímos un poco de tomate y añadimos el arroz, lo dejamos cocer un rato en la cazuela, luego añadimos el resto del fumet de pescado, azafrán y la mezcla que hemos pasado por el chino y dejamos hervir unos 15 minutos.

Luego servimos y a disfrutar de esta rica receta.