INGREDIENTES
- 1 Cola de rape de 1kg (sin piel)
- Patatas
- 1 Hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Empezaremos sazonando la cola de rape, la untamos generosamente con el pimentón dulce, una vez la tengamos sazonada la envolvemos con papel film y la cocemos durante 10 minutos en agua con sal y una hoja de laurel.
Una vez cocido, dejamos enfriar y retiramos el papel film.
Mientras cocinamos el rape, cortaremos las patatas y las pondremos a hervir hasta que estén listas, sacamos del fuego y reservamos.
Cortamos el rape a medallones y lo acompañamos con las patatas hervidas, le ponemos un chorrito de aceite y listo para servir.