jueves, 31 de marzo de 2011

POLLO A LA CERVEZA






INGREDIENTES

  •  1 Pollo troceado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cerveza
  • sal i pimienta

Salpimentamos el pollo y lo ponemos en una cazuela a fuego medio durante 35 o 40 minutos.  Cortamos la cebolla en trozitos pequeños y el ajo. Cuando hayan pasado unos 25 o 30minutos añadiremos la cebolla y el ajo para que se pochen un poco y se hagan con el pollo.



Luego añadiremos la cerveza y dejaremos reducir un poco y listo ya podemos emplatar.También se le puede añadir pimientos, puerros o otras verduras o setas.

jueves, 24 de marzo de 2011

COCTEL DE GAMBAS


INGREDIENTES

Para 4 personas
  •  1/2 lechuga iceberg en tiras finas
  • 150 ml de mayonesa
  • 2 cucharadas de nata liquida
  • 2 cucharadas de ketchup
  • unas gotas de tabasco o al gusto
  • El zumo de 1/2 limón
  • Sal y pimienta
  • 175 g de gambas cocidas y peladas
  • 4 rodajas de limón

Reparta la lechuga entre 4 copas o boles.

En un bol, mezcle la mayonesa con la nata líquida y el kepchup. Añada el zumo de limón y salpimiente generosamente.

Reparta las gambas entre las copas y vierta la salsa por encima. Cúbralas y pongalas en el frigorífico durante 30 minutos.

Adorne cada cóctel con 1 rodaja y listo para servir.

jueves, 17 de marzo de 2011

MUSLOS DE POLLO CON VERDURAS Y CHAMPIÑONES


INGREDIENTES
  • Un par de pechugas de pollo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • Una cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Paquete de champiñones
  • Sal y pimienta

Ponemos los muslos de pollo en una sartén con 2 cucharadas de aceite y el fuego no muy fuerte. Mientras se cocinan los muslos de pollo, cortamos el pimiento verde y rojo, la cebolla y el ajo.

Limpiamos los champiñones y los cortamos por la mitad.

Cuando el pollo esta casi hecho, añadiremos las verduras y los champiñones y mezclaremos bien, se le puede añadir un poco de vino blanco o cerveza. Ponemos los muslos de pollo y las verduras en un plato cuidando la presentación.

DELICIAS DE BRIE


INGREDIENTES
  • 1 Rulo de queso brie
  • Mermelada de arándanos
  • 1 huevo
  • Pan rallado

Cojemos el rulo  de brie y cortamos rodajas de unos 2cm, en un plato batimos un huevo y en otro plato ponemos pan rallado. 

Pasamos las rodajas de brie por el huevo y luego por el pan rallado y lo ponemos en una paella con el aceite caliente, en menos de 1 minuto tenemos las rodajas de brie listas.

En un plato hacemos unas tiras con la mermelada de arándanos y encima vamos poniendo los trozo de brie y listo para servir. 

sábado, 12 de marzo de 2011

BIZCOCHO CON ALMENDRAS MOLIDAS






INGREDIENTES

  • 1 Yogurt
  •  1 Sobre de levadura
  • 3 Huevos
  • 3 Medidas de harina
  • 2 Medidas de azúcar
  • 1 Medida de aceite 
  • Almendras molidas
Las medidas las haremos con el bote del yogurt.

En un bol grande mezclamos el yogurt, la levadura, los huevos, las medidas y la almendra molida. Mezclamos bien que no queden grumos.Y lo pasamos a un molde apto para horno.


Lo ponemos en el horno previamente calentado a 180ºc unos 40 minutos, para saber si esta listo podemos pinchar con un palillo y si sale limpio es que ya esta listo. 


Lo sacos del molde y lo emplatamos, dejamos enfriar un poco y le ponemos azúcar glass y ya tendremos nuestro bizcocho.

jueves, 10 de marzo de 2011

SEPIA CON ALCACHOFAS Y BACON






INGREDIENTES

  •  2 Alcachofas
  • Virutas de bocón
  • 1 Sepia
  • Aceite y sal
Cojemos las alcachofas y le quitamos unas cuantas hojas, le damos un golpe en el culo de la alcachofa para poder abrirla un poco. Cojemos las virutas de bocón y las ponemos por encima de la alcachofas.Las colocamos en el horno, precalentado a 180º c entre 20 y 30 minutos.

Limpiamos la sepia y le hacemos unos corte en los laterales para que no se nos doble al cocinarla, la pasamos por la plancha con un poco de aceite.

Presentamos y listo.

miércoles, 9 de marzo de 2011

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES PARA LA MASA
  •  200 gr de harina y una cantidad adicional para amasar
  • 2 cucharadas de azúcar extrafino
  • 100 gr de mantequilla cortada en trozos
  • una pizca de sal

PURÉ DE MANZANA
  •  3 manzanas golden peladas y picadas
  • 1 vaina de vainilla cortada a lo largo con un cuchillo pequeño afilado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 10 gr de mantequilla

COBERTURA DE MANZANA
  • 3 manzanas golden peladas y cortadas en laminas
  • 15 gr de mantequilla fundida
  • 1 cucharada de azúcar
  • papel parafinado y legumbres secas o pesos para hornear
  • un molde para tartas antiadherente de 27 cm de diámetro engrasado y enharinado

Para elaborar la masa, ponga la harina, la mantequilla y la sal en un robot de cocina y mezcle hasta que la mantequilla se deshaga ( de 5 a 10 pulsaciones ) Añada 3 cucharadas de agua fría y mezcle de nuevo hasta que obtenga una textura desmigada; agregue 1 cucharada más si es preciso, pero no exceda las 10 pulsaciones.

Pase la masa a una lamina de papel parafinado, forme una bola y aplanela dándole forma de disco. Enrolle el papel y guarde la masa en la nevera de 30 a 60 minutos.

Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta obtener un disco un poco mayor que el molde. Coloque la masa con cuidado sobre el molde, tapando los posibles agujeros y presionando por los lados. Para recortar los excesos, pase un rodillo por encima, usando el borde del molde como superficie cortante. Arregle los bordes y refrigere la masa, de 30 a 60 minutos.

Pinche la superficie de la masa, cúbrala con el papel parafinado y coloque encima las legumbres o los pesos. Hornee la masa en el horno precalentado a 200ºc durante 15 minutos, retire el papel y los pesos y siga horneando la masa hasta que se dore, de 10 a 15 minutos. Deje enfriar un poco la base de la tarta antes de rellenarla.

Para empezar el puré de manzana, ponga a cocer las manzanas picadas, la vainilla, el azúcar y la matequilla en una cacerola a fuego lento con 4 cucharadas de agua, removiéndolo todo con frecuencia hasta que quede tierno y agregando más agua si es preciso, de 10 a 15 minutos. Raspe la vaina de vainilla con la punta de un cuchillo pequeño para arrancar las semillas e incorporelas al puré, desechando la vaina. Pase la mezcla por un robot de cocina o por un pasapurés.

Extienda el puré de manera uniforme sobre la base de la tarta. Disponga encima las láminas de manzana en un círculo en torno al borde; deberían superponerse sin llegar a aplastarse del todo. Repita la operación en un círculo interior, recortando los extremos de las laminas de manzana para que quepan y colocándolas en sentido opuesto al círculo anterior. Unte la manzana con la mantequilla fundida y espolvoréela con el azúcar. Hornee la tarta en el horno precalentado a 200ºc hasta que se dore y esté tierna, de 25 a 35 minutos. Sírvala caliente o a temperatura ambiente.








 

miércoles, 2 de marzo de 2011

ESPAGUETIS CON ALMEJAS


INGREDIENTES
  • 1 kg de almejas, bien lavadas agua frí
  • 175 ml de agu
  • 175 ml de vino blanco seco
  • 350 g de espaguetis
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • sal y pimienta
 PREPARACION

Lave bien las almejas bajo el chorro de agua fria y deseche las rotas y las que no se abran al darles un golpe seco.Póngalas en una cacerola grande, vierta el agua y el vino, y cuézalas a fuego vivo, agitando la cacerola de vez en cuando, 5 minutos o hasta que se hayan abierto.

Retírelas y déjelas entibiar. Cuele el liquido de cocción sobre un cazo, con un colador forrado con muselina. Llévelo a ebullición y espere hasta que se haya reducido a la mitad. Retírelo del fuego. Mientras tanto, deseche las almejas que no se hayan abierto, saque el resto de sus valvas y resérvelas.
 
En  una olla lleve agua ligeramente salada a ebullición, eche la pasta, deje que vuelva a hervir y cuézala de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente.

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande y fria el ajo, removiendo con frecuencia, 2 minutos. Eche el perejil y el líquido de cocción reducido, y déjelo cocer a fuego suave.

Escurra la pasta y pásela a la sartén junto con las almejas. Salpimiente al gusto y remueva sin cesar durante 4 minutos o hasta que los ingredientes estén bien mezclados y las almejas calientes. 

Presentelo en un plato grande y a disfrutar.