RAPE ALANGOSTADO

INGREDIENTES

• 1 Cola de rape de 1kg (sin piel)
• Patatas
• 1 Hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Empezaremos sazonando la cola de rape, la untamos generosamente con el pimentón dulce, una vez la tengamos sazonada la envolvemos con papel film y la cocemos durante 10 minutos en agua con sal y una hoja de laurel.

Una vez cocido, dejamos enfriar y retiramos el papel film.

Mientras cocinamos el rape, cortaremos las patatas y las pondremos a hervir hasta que estén listas, sacamos del fuego y reservamos.

Cortamos el rape a medallones y lo acompañamos con las patatas hervidas, le ponemos un chorrito de aceite y listo para servir.