INGREDIENTES
- 1 Barra de turrón de jijona
- 3 Huevos
- 120 Gr de azúcar
- 1 Yogurt
- 230 gr de harina
- 1 Sobre de levadura
- 125 ml de aceite de oliva
- 100 ml de licor de naranja
- 3 Mandarinas
- Azúcar glas para decorar
Empezaremos separando las yemas de la claras. En un vol o robot de cocina mezclamos las yemas con el azúcar, luego añadiremos el aceite, el yogurt y seguiremos mezclando bien. Cogemos el turrón y lo picamos bien, luego lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos la harina con la levadura y lo añadimos a nuestra mezcla, también añadiremos la ralladura de una mandarina y mezclamos todo muy bien.
Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.
Cogemos un molde y lo untamos de aceite y espolvoreamos con harina. Volcamos la masa en el molde y lo ponemos en el horno precalentado a 185ºC durante 45 minutos.
Mientra haremos el zumo de mandarina, las pelamos y las pasamos por el turmix, luego lo colamos y listo. Lo mezclamos con un poco de licor de naranja y mezclamos.
Cuando tengamos el bizcocho listo, retiramos del horno y dejamos enfriar, una vez frió pondremos el zumo en una jeringuilla e iremos pinchando la superficie del bizcocho para emborracharlo.
Espolvoreamos con azúcar glas y ya podemos servir y disfrutar.