BIZCOCHO DE TURRON

INGREDIENTES

• 1 Barra de turrón de jijona
• 3 Huevos
• 120 Gr de azúcar
• 1 Yogurt
• 230 gr de harina
• 1 Sobre de levadura
• 125 ml de aceite de oliva
• 100 ml de licor de naranja
• 3 Mandarinas
• Azúcar glas para decorar

Empezaremos separando las yemas de la claras. En un vol o robot de cocina mezclamos las yemas con el azúcar, luego añadiremos el aceite, el yogurt y seguiremos mezclando bien. Cogemos el turrón y lo picamos bien, luego lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos la harina con la levadura y lo añadimos a nuestra mezcla, también añadiremos la ralladura de una mandarina y mezclamos todo muy bien.

Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.

Cogemos un molde y lo untamos de aceite y espolvoreamos con harina. Volcamos la masa en el molde y lo ponemos en el horno precalentado a 185ºC durante 45 minutos.

Mientra haremos el zumo de mandarina, las pelamos y las pasamos por el turmix, luego lo colamos y listo. Lo mezclamos con un poco de licor de naranja y mezclamos.

Cuando tengamos el bizcocho listo, retiramos del horno y dejamos enfriar, una vez frió pondremos el zumo en una jeringuilla e iremos pinchando la superficie del bizcocho para emborracharlo.

Espolvoreamos con azúcar glas y ya podemos servir y disfrutar.