INGREDIENTES
- 2 Puñados de rúcula
- 2 Puñados de canónigos
- 1 Cebolla
- 5 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Cucharadas de vinagre balsámico
- 100 gr de parmesano
- 50gr de piñones
- Sal y pimienta
Lavamos la rúcula y los canónigos y los secamos con papel de cocina, luego lo ponemos en un bol o plato individual.
Cortamos la cebolla por la mitad y luego en rodajas finas y la ponemos por encima de la rúcula y los canónigos. Mezclamos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Luego rociamos la ensalada con esta mezcla.
Cogemos el queso parmesano lo cortamos muy fino y lo reservamos. Cogemos una sartén y tostamos los piñones, una vez tostados los añadimos a la ensalada junto con el parmesano y ya podemos servir.
Espero os guste esta sana receta.