SOLOMILLO DE LOMO A LA PLANCHA CON CREMA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

• 1 Caña o solomillo de lomo
• 5 o 6 Pimientos del padrón
• Una bandeja de champiñones
• 200ml Nata para cocinar
• sal y pimienta

Cojemos el solomillo y lo cortamos a rodajas de unos 3 o 4 cm, los salpimentamos y los ponemos en una plancha con una cucharada de aceite a fuego lento hasta que estén bien dorados.

Por otro lado cortamos y limpiamos los champiñones y los saltemos en una sartén hasta que estén bien dorados, luego ponemos la nata liquida y dejamos unos minutos que termine de cocinarse los champiñones y la nata liquida, luego retiramos del fuego y lo pasamos por el turmix hasta que este bien cremoso.

Lavamos los pimientos y los salteamos en una sartén durante unos 6 o 7 minutos a fuego lento.

Ponemos las rodajas de lomo en un plato y le ponemos la salsa por encima, en el otro lado del plato ponemos los pimientos y listo, a disfrutar.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES

• 300gr de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 5 tazas de harina 

Con una batidora se bate la mantequilla hasta que esté cremosa, se añade el azúcar mientras se continúa batiendo, los huevos y la esencia de vainilla. Después poco a poco se va agregando la harina, llegado un momento que se tendrá que comenzar a trabajar la preparación a mano a medida que va adquiriendo más consistencia. Se amasa y se va añadiendo harina hasta que la masa sea fácil de manipular y no se pegue a los dedos.

Luego con la ayuda de un rodillo se extiende la masa sobre una superficie lisa enharinada formando una lámina de aproximadamente 1/2 centímetros de espesor. Con moldes de la forma que deseen se cortan las galletas y se colocan en una bandeja antiadherente previamente enmantequillada.

Se llevan al horno precalentado a 180º grados centígrados por aproximadamente 15 minutos o hasta que se vean doradas.