BOGABANTE A LA BRASA

INGREDIENTES

• 1 Bogavante por persona
• Aceite y Sal

Para empezar debemos preparar un buen fuego y hacer unas buenas brasas.

Partimos el bogavante a lo largo, de la mitad de la cabeza hasta la cola y luego el trozo que nos queda de la cabeza, los limpiamos les echamos un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Ponemos los bogavantes en una parrilla en cima de las brasas con la cascara hacia las brasas, dejamos que se cuezan durante 10 minutos y listo.

Servimos con un buen chorrito de aceite.

MERLUZA CON ALMEJAS

INGREDIENTES

• 1 Merluza
• 500 gr de almejas
• 4 patatas
• 1 cebolla
• ajo y Perejil
• vino blanco
• aceite y sal
• caldo de pescado

Fileteamos la cebolla y la ponemos en una cazuela con un buen chorro de aceite y dejamos que se poche. Pelamos las patatas las cortamos a dados, las lavamos y las añadimos a la cebolla. Añadiremos caldo de pescado hasta cubrir las patatas.


Cuando falten unos 5 minutos para que las patatas estén listas añadiremos el pescado que tendremos previamente enharinado junto con un vaso de vino blanco.


Dejamos cocer unos 10 minutos y le añadimos las almejas y una picada de ajo y perejil. Salpimentamos y tapamos la cazuela y una vez se nos abran las almejas ya estará listo para comer.