ENSALADA DE CANÓNIGOS CARAMELIZA

INGREDIENTES

• 1 Bolsa de canónigos
• 250 gr de bacon ahumado
• 1 Cucharada de azúcar
• Pan del día anterior
• Un puñado de pasas
• Un puñado de nueces
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Troceamos el bacon y lo freímos en aceite hasta que quede bien crujiente, lo escurrimos y reservamos.

Troceamos el pan en dados, lo freímos en aceite caliente y añadimos el azúcar hasta que se caramelice, moviéndolo constantemente para que no se oscurezca.

En un vol  ponemos los canónigos previamente aderezados con una emulsión de aceite, vinagre y sal, y lo mezclamos todo con el bacon, las pasas, las nueces y el pan en dados.

Presentamos y servimos, que aproveche!!!