TOMATES CON MOZZARELLA Y PIÑONES

INGREDIENTES

• 2 tomates grandes
• Mozzarella
• 100 gr de piñones
• Un par de hojas de albahaca
• Aceite y sal

Cojemos las hojas de albahaca y las colocamos en un recipiente apto para el minipimer, colocamos unos 3 dedos de aceite y batimos hasta que quede una salsa homojenea, dejamos reposar un rato en la nevera.

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas de unos 2 o 3 cm.

Cojemos la mozzarella y cortamos unas rodajas, y las colocamos encima de las rodajas de tomate, luego añadiremos los piñones y con una cuchara ponemos la mezcla de aceite y albahaca por encima de los tomates y mozzarella.

Presentamos y listo