EMPANADA DE CARNE

INGREDIENTES

• 1 Masa para empanada (también la podemos hacer nosotros)
• 400g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
• 2 huevos cocidos
• 1 yema de huevo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 vaso de tomate frito
• aceite de oliva

Sofreímos la cebolla con el pimiento rojo y el verde. Cuando este bien pochadito, añadimos la carne picada y rehogamos.

A continuación, agregamos la salsa de tomate o un buen tomate frito casero y damos un ligero hervor. Incorporamos los huevos cocidos picados en trozos grandes.

Pasamos el relleno por un colador para quitarle todo la grasa y aceite, colocamos el relleno encima de la masa de empanada, pero solo la mitad, la otra mitad la pondremos por encima del relleno y pinchamos para que no se abra.

Los borde podemos chafar los con un tenedor.

Pintamos con la yema y horneamos unos 15 minutos a 180º

Y listo para servir.