ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES

• 1 kg de almejas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de tomate frito casero
• aceite de oliva virgen
• Perejil picado
• sal

Coloca las almejas en una fuente con abundante agua para que suelten la suciedad(arena). Mientras pica finamente la cebolla y el ajo.


Rehoga la verdura en una sartén con un chorrillo de aceite de oliva virgen.

Cuando estén apunto añade la harina y mezcla bien hasta que quede completamente disuelta. Incorpora el tomate y cocinalo un par de minutos, corregimos de sal.


Incorporamos el vino blanco y las almejas y mantén en el fuego hasta que se abran. Espolvoreamos con perejil picado, removemos bien y listo para servir.