ARROZ CON SEPIA Y ALCACHOFAS

 

 INGREDIENTES

• 300 gr de arroz
• 700 ml de caldo de pescado
• 2 Sepias
• 4 Alcachofas
• 2 Ñoras o pimiento choricero
• 2 Ajos laminados
• 2 Tomates maduros
• sal, Pimienta

Abrimos la ñora y le quitamos las semillas, la troceamos y la freímos en una paella con un buen chorro de aceite de oliva junto con el ajo laminado. Cuando el ajo empiece a dorarse lo retiramos y lo ponemos en un mortero y lo picamos bien.


En la misma paella freímos la sepia limpia y troceada, cuando tome color añadiremos los corazones de las alcachofas y el tomate rallado, lo dejamos a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo un  par de veces.

Agregamos el arroz y lo sofreímos durante un par de minutos. Incorporamos el caldo y la picada, lo salpimentamos y lo dejamos a fuego medio hasta que se consuma, unos 18 minutos mas o menos. Cuando se haya consumido retiramos del fuego y listo para disfrutar.