TORTELL DE REIS

INGREDIENTES PARA 5 TORTELES PEQUEÑOS O 2 GRANDES

• 450 gr de harina de fuerza
• 50 gr de harina floja
• 75 gr de azúcar
• 75 gr de mantequilla
• 75 gr de ralladura de naranja
• 25 gr de ralladura de limón
• 100 ml de zumo de naranja
• Cucharada de ron
• Cucharada de agua de azahar
• 4 Huevos
• 125 gr de levadura 
• 8 gr de sal

PARA DECORAR

• Almendras fileteadas
• Azúcar
• Naranja confitadas
• Guindas
• 1 Huevo batido para pintar
• Calabazete

Mezclamos todos los ingredientes del roscón ( excepto la levadura ) y procedemos a amasar. En una amasadora tardaremos unos 35 o 40 minutos. En el ultimo momento, 5 minutos antes de terminar, añadiremos la levadura y seguiremos amasando unos minutos mas.

Dejamos reposar la masa entre 15 y 20 minutos.

Una vez que se ha hinchado le daremos un poco de forma, cortamos la masa para hacer los torteles y dejamos reposar 1 horas.

después se pasa a dar forma de rosco, se introducen las sorpresas deseadas y se dispone sobre una bandeja de horno en la que estará 3 horas en reposo.

Finalmente pintamos con el huevo batido, decoramos con la fruta confitada y lo ponemos en el horno a 190 o 200ºC durante 15 o 20 minutos, luego servimos y a disfrutar del tortell de reís.